先日、初めて芋煮を作りました。
山形に住み始め、はや5年目。にも関わらず、芋煮を食べたのは2回程度。バイトのまかないと大学で作ったくらい。なんともったいない。
山形のお料理といえば「芋煮」。そう言っても過言ではありません。
せっかくだから、食べたいという気持ちもあるのですが、里芋の処理がめんどくさい！
それに加え、我が家では里芋自体あまり馴染みがなく、私自身も別にそこまで好きではないという……。（どちらかと言えば苦手でした）
と、まあ、このような言い訳をして、まともに食べてこなかったのです。が、先日、会社で里芋を頂きまして、ついに作ろうということになったのです。
とは言っても、芋煮は「牛肉か豚肉か」、「醤油か味噌か」など、山形の中でも地域差があるのです。（しかも、結構こだわりがあるらしい。青森でいう南部か津軽かみたいなもの？）
ご家庭によっても違うので、今回は一番シンプルそうなレシピで作りました。
材料は
- 醤油ベース
- 里芋
- 牛肉
- こんにゃく
- ねぎ
- しめじ
こんな感じです。
里芋の処理も思ったより難しくなく、料理が苦手な私でも作ることができました。皮も簡単にピーラーで剥きました。（農家の方直伝です。助かりました。）
そして、気になるお味は……！
うん！美味しい！今までちょっと苦手だった里芋も、美味しく食べられました。大人なお味（？）です。
なんだかんだ食べてこなかった芋煮ですが、食べられてよかったです。里芋をもらわなければ、ずっと作らなかったような気もします。良いきっかけと経験でした。里芋をくれたあの方、ありがとう。里芋が好きになりました。あの里芋、とても立派で美味しかったです。
そういうわけで、山形のグルメ、「芋煮」を嗜んだお話でした。
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